A profi késélezés titkai
A profi késélezés titkai
Azt szokták mondani, hogy nem elég minőségi eszközöket vásárolni, azok minőségét meg is kell őrizni, ezt pedig sok esetben csak a folyamatos karbantartással lehetséges. A kések életében például az élezés rendkívül fontos. Ha rendelkezünk néhány speciális kellékkel, akkor a folyamat otthon is megoldható. A következő pár sorban a profi késélezés fortélyairól tudhatsz meg többet.
A profi késélezés
Mivel a fenőacél egy hétköznapi háztartási eszköz, ezért a késélezést sokszor érdemes olyan szakemberre bízni, aki tapasztalt ezen a területen. Természetesen a tevékenység otthon is megoldható, de nem árt felhívnom a figyelmed az esetleges kockázatokra.
A profi késélezés alatt kiemelten fontos a megfelelő szög és a kézmozdulat beállítása, ellenkező esetben nagyobb lesz a kárunk, mint a hasznunk. A folyamatnak könnyed mozdulatokkal kell történnie, minden nagyobb erőfeszítés nélkül. Tehát nagyjából a kés súlyának megfelelő erővel történjen. Célszerű háttal előre mozgatni az acélt, mert ez esetben nem kap bele az élbe.
Az élezés kellékei
Egy kés nem lesz örökké éles, és hogy biztosítsuk “fénykorát”, és jól dolgozhassunk vele, kellő odafigyeléssel kell bánnunk vele. A kések gondozását különböző eszközök segítik, amelyek valóságos termékkategóriákra oszthatóak. Ide sorolható a gyémánt élező, a fenőbőr, a fenőkő, a zsebfenő, a csettegő, az elektromos élezőgép, a fenőacél, a manuális élezőrendszer vagy az ápolás és karbantartás egyéb kellékei.
A vásárlás előtt azonban számos szempontot figyelembe kell venni, ilyen például a kés típusa vagy alkalmazása is. Weboldalunk kifejezetten a vágóeszközökre specializálódott, de számos, az eszközök karbantartását segítő termékkel is találkozhatsz!
Milyen fenőacélok közül válogathatsz?
Igazából kétféle fenőacél létezik; kör alakú és ovális formájú. Ugyanakkor a nyelek anyagát illetően is vannak eltérések, hiszen műanyag és fanyelű termékek egyaránt népszerűek a piacon. A nyelek továbbá különböző színekben is kaphatóak. Az acélok átlagos hossza is jól behatárolható, 20 és 30 cm között mozog. Az ún. gyémánt fenőacél a prémium kategóriába sorolható, amely segítségével a rég elkopott és félig tönkrement kések újjávarázsolhatóak.
Az akasztógyűrű vagy ujjvédő gyakran amolyan “járulékos” termék, ami tulajdonképpen a balesetmegelőzést szolgálja. A karbantartást, élezést segítő kínálatunkban olyan professzionális termékekre bukkanhatsz, amelyekkel könnyedén visszaállítható a régi kések csillogása.
Milyen a jó fenőacél?
“De honnan ismerhető meg a minőségi fenőacél?” - kérdezheted magadban. A profi eszközök általában csúszásmentes nyéllel vannak ellátva, amelyek anyaga műanyag vagy fa. Továbbá kellő hosszúsággal is rendelkezniük kell, de azt sem lehet figyelmen kívül hagyni, hogy a különböző típusú késekhez más-más típusú fenőacélok illeszkednek! Ha szeretnéd Te is kordában tartani késeid ragyogását, akkor strapabíró, minőségi fenőacéljaink között megtalálhatod a tökéletes eszközt!
Legyen gyors és minőségi a munka, tartsd karban konyhai eszközeid! Hidd el, mindez a végeredményen is meg fog látszani, legyen szó idő- és pénzgazdálkodásról vagy akár az elkészült ételről!
Ha esetleg neked is van olyan ismerősöd, aki a vendéglátás mesterének nevezhető, szerezz be pár professzionális készletet számára! Ne feledd, a konyhában mindennek megvan a maga fontos szerepe!
